Pourquoi exposer sa collection de bouteilles de vin n'est pas une bonne idée?

Les amateurs de bon vin le savent : plus un vin vieillit, meilleur il est! Mais savez-vous qu'il y a aussi des facteurs qui pourraient altérer son goût? Voici trois facteurs qui pourraient compromettre la qualité de votre vin et la meilleure solution pour y remédier.

Le facteur le plus important à prendre en compte : c'est la lumière. C'est pourquoi la plupart des bouteilles de vin sont teintées, pour les protéger de la lumière. Mais si vous voulez encore mieux les protéger, il faudrait les installer loin des fenêtres ; ou si vous les mettez dans un cellier, il faudrait que les vitres soient teintées ou polarisées. Cela signifie qu'elles ont été traitées pour que les rayons UV ne passent pas au travers. Donc, le meilleur endroit où il n'y a pas trop de lumière pourrait être dans votre sous-sol.

Photo : Vinium

Le deuxième facteur à considérer est la vibration. Le vin y est sensible. Il ne faudrait pas que vos bouteilles soient exposées dans un corridor passant ou derrière un mur qui abrite une laveuse-sécheuse, par exemple. Cela provoquerait des vibrations trop fréquentes, ce qui pourrait altérer le goût du vin à long terme.

Enfin, le troisième facteur à considérer est le taux d'humidité. Cela concerne surtout le bouchon, car si le taux d'humidité est trop élevé, le bouchon pourrait moisir. Et s'il est trop bas, il pourrait sécher, se dégrader et se déposer au fond de la bouteille. Ce n'est pas souhaitable.

Pour créer un environnement contrôlé, vous pouvez le placer dans une salle expressément conçue pour cela. Il faut toutefois faire attention à ce que le gypse soit hydrofuge, pour éviter la formation de bactéries à cause du taux d'humidité. Il faut aussi installer un pare-vapeur pour ne pas incommoder les autres pièces, et idéalement, la salle devrait être dotée d'une porte isolée, pour que le froid et l'humidité ne passent pas au travers.

Sinon, si vous ne pouvez pas construire une salle spécialement pour cela, devinez où vous pouvez avoir un bon taux d'humidité au Québec ? Et oui, dans votre sous-sol!

Photo : La Vieille Garde

En résumé, les trois facteurs à prendre en compte pour conserver de manière optimale votre vin sont la luminosité, la vibration et le taux d'humidité.

C'est pourquoi le sous-sol est le meilleur endroit pour placer vos bouteilles. Si vous ne pouvez pas avoir d'environnement contrôlé, c'est d'ailleurs pour cela que le terme "cave à vin" est si souvent utilisé : c'est qu'il est dans la cave!

Si vous désirez voir plus d'images, vous pouvez visionner mon vidéo sur le sujet : Pourquoi exposer sa collection de bouteilles de vin n'est pas une bonne idée? Sur ce, bonne dégustation!